RESTAURANT & BAR
Das Panorama-Restaurant in Collombey verwöhnt Sie mit echter Küche, frisch zubereitet und mit saisonalen Zutaten aus regionaler Produktion – dazu ein herrlicher Blick auf die Dents du Midi. Perfekt für Geschäftsessen oder entspannte Momente.
Freuen Sie sich auf ein Erlebnis voller Geschmack.
Handwerkliche Küche mit regionalem Charakter
Einladende Atmosphäre
Authentische Aromen
Panoramablick
Regionale Zutaten
Bequeme Sitzplätze
Ganzjährig geöffnet
Montag – Sonntag
18:45 – 21:30
UNSER MENÜ
Menu
VORSPEISEN
Hausgeräucherter Lachs, Trevisano und junge Spinatblätter, knusprige Brot-Tuile, Zitronenperlen, aufgeschlagene Avocadocreme, Kräutersauce und Parmesanspäne
Zartschmelzende Burrata, Tomatenvelouté mit mediterranen Aromen, Basilikumöl, hausgemachte Grissini und knuspriger Guanciale
Traditionelles, von Hand geschnittenes Rindstatar, klassisch gewürzt mit Worcestershire-Sauce, Kapern, Cornichons und geröstetem Brot
Zart gegarter Lauch und Lauchcreme, Mimosa-Ei, Granatapfelkerne, knuspriges Brot und Vinaigrette
Feine Scheiben von VEGANEM Pastrami aus gelben Erbsen und Soja, mariniert mit Pfeffer, Randenjus und mildem Chili
HAUPTGERICHTE
Burger mit Brioche-Brötchen, Rindfleisch-Patty, Speck, Zwiebelconfit, Cornichon-Pickles, Mayonnaise mit schwarzem Knoblauch, Limette, frischen Kräutern, Worcestershire-Sauce, einer Prise Piment d’Espelette und hausgemachten frischen Pommes frites
Angus-Rindsentrecôte (ca. 230 g), Chimichurri-Sauce, hausgemachte frische Pommes frites und Saisongemüse
Traditionelles, von Hand geschnittenes Rindstatar, klassisch gewürzt mit Worcestershire-Sauce, Kapern und Cornichons, hausgemachte frische Pommes frites, grüner Salat und gerösteter Toast
Lachsforelle aus der Fischzucht Vionnaz VS, auf der Haut gebraten, natives Granatapfelöl, hausgemachte frische Pommes frites und Saisongemüse
Linguine mit Périgord-Trüffelemulsion, pflanzlichem Basilikumöl und geriebenem Parmigiano Reggiano
SCHWEIZER SPEZIALITÄTEN
In Butter goldbraun gebratenes Brot, überbacken mit Fonduekäse aus Vionnaz und Fendant, knusprigem Walliser Bauernspeck, Cornichons, eingelegten Silberzwiebeln und Kochschinken
Serviert ab 2 Personen, mit Brot, Cornichons und Zwiebeln
DESSERTS
Hausgemachte Glacen: Vanille, Schokolade, Pistazie aus Sizilien, Kaffee, Himbeere, Karamell mit Bex-Salz, Walliser Aprikose
Eis-Taco mit Schwarzkirsche, getoastete Brioche, Kirschcreme und geeistes Parfait von der roten Kirsche
Knusprige Gavotte, gefüllt mit exotischer Fruchtmousse, Karamellglace mit Bex-Salz, dunkle Schokoladensauce und mit Rum flambiertes Mangotatar
Walliser Aprikosensorbet, verfeinert mit Abricotine
ENTDECKERMENÜS
Dieses Menü umfasst: Vorspeise + Hauptgericht + Dessert
Vorspeisen
- Tomatenvelouté mit Burrata
- Meeresauszeit
- Rindstatar von der Metzgerei La Chablaisienne 70 g
Hauptgerichte
- Gegrilltes Angus, argentinisch inspiriert
- Die Forelle aus Vionnaz VS
- Trüffel-Linguine
Walliser Trou
- Sorbet oder Eiscreme des Küchenchefs, alkoholfrei
Desserts
- Gourmet-Kirsche
- Flamboyante Exotik
- Walliser Coupe
Dieses Menü umfasst: Vorspeise + Hauptgericht
Vorspeise
- Tomatenvelouté mit Burrata
- Neu interpretiertes Lauch-Vinaigrette
Hauptgerichte
- Die Forelle aus Vionnaz VS
- Rindstatar von der Metzgerei La Chablaisienne 180 g
FONDUE-MENÜ
Hergestellt aus mehreren Käsesorten, nach einem von unserem Lieferanten geheim gehaltenen Rezept.
Aufschnittbeilage
4 Scheiben jeder Sorte: Rohschinken, Bündnerfleisch, Trockenspeck
KINDERMENU
Hauptgerichte
- Cheeseburger mit hausgemachten frischen Pommes frites und Saisongemüse
- Kabeljaufilet mit Pommes frites und Saisongemüse
Dessert
- Schokoladen- oder Vanilleeis
Lokale Getränke
Gemütliche Atmosphäre
Hausgemachte Signature-Cocktails
Personalisierter Service
Handverlesene Schweizer Weine
Der perfekte Ort zum Anstoßen
Opened 7/7
Montag - Sonntag
7:00 – 22:00 Uhr
Bar Menu
FLASCHE – 75 CL
Menu
Weiß
Fendant | Luisier
Johannisberg | Fin Bec
Petite Arvine | Fin Bec
Rot
Gamay | Fin Bec
Pinot Noir | Luisier
Cornalin | Clos la Cigale
Puissance Cinq | Blum – Vaud Chablais
Rosé
Queen’J Rosé Supérieur | Luisier
Schaumwein
Queen’J Brut | Luisier
Rosé Schaumwein | Bernard Massart
Brut Schaumwein | Bernard Massart
DÉSIRÉE – 50 CL
Menu
Weiß
Gamay | La Chapelle
Pinot Noir | La Chapelle
Gamay | Clos la Cigale
Pinot Noir | Clos la Cigale
Puissance Cinq | Blum
Rot
Gamay | La Chapelle
Pinot Noir | La Chapelle
Gamay | Clos la Cigale
Pinot Noir | Clos la Cigale
Puissance Cinq | Blum
Rosé
Rosé | La Chapelle
Rosé | Clos la Cigale
Halbe Flasche – 37,5 cl
Menu
Rot
Gamay | Fin Bec
Merlot Royal’R | Luisier
Pinot Noir | Luisier
Schaumwein
Brut Schaumwein | Bernard Massart
Piccolo – 20 CL
Menu
Schaumwein
Brut Schaumwein | Bernard Massart
Aus dem Glas – 1 DL
Menu
Weiß
Johannisberg | La Chapelle
Fendant | La Chapelle
Rosé
Vinela | Martin Wines (Portugal)
Rosé | La Chapelle
Rot
Vinela | Martin Wines (Portugal)
Gamay | La Chapelle
Pinot Noir | La Chapelle
Schaumwein
Brut Schaumwein | Bernard Massart
Cocktails
Menu
Sex On The Beach
Mad Dog
Espresso Martini
Limoncello Spritz
Gin Tonic
Cointreau Teese
Pina Colada
Daïquiri Framboise
Kir Royal
Mai Tai
Tequila Sunrise
Mojito
Aperol Spritz
GRILL
ALL YOU CAN EAT
Beginnen bei
18h45
